Готвенето е изкуство, което може да се овладее с време, търпение и практика. Един от най-необходимите инструменти в кухнята е тиганът. А научаването как да използвате правилно тигана може да направи всичко различно във вашите кулинарни творения.
Използването на тиган е доста просто. Започнете, като загреете тигана на среден огън, добавете малко олио или масло и изчакайте да загрее. След това добавете вашите съставки и ги гответе, докато свършат. Не забравяйте да разбърквате от време на време и да регулирате топлината според нуждите.
Въпреки това, тиганът е универсален и лесен инструмент, който може да готви широка гама от ястия, от яйца до зеленчуци и месо. В тази публикация в блога ще ви напътствам как да използвате правилно тиган. И така, да започваме.
Достатъчно е да поръсите тавата с вода. Ако капчиците отскочат и се разточат, тиганът е достатъчно загрят и можете да започнете да готвите. Просто поставете пържола например и я оставете настрана до златисто кафяво. Да, месото ще залепне за тигана. Това е нормално и необходимо. Не се опитвайте да го обърнете. Веднага след като влакната се затворят и се сварят, месото ще отлепи от само себе си. Основното е винаги да използвате 2/3 от мощността на температурата и да не загрявате тигана до горещо. След като приключите с готвенето, налейте малко вода в тигана и оставете за известно време. Всички останали хранителни частици ще отпаднат сами.
По-добър ли е тиган с покритие от този без?
Да и не. Тиганите с незалепващо покритие предлагани от be4home.com са подходящи за готвене на яйца, птици, риба, палачинки, задушаване на зеленчуци. Тиган без покритие – идеален за създаване на златиста коричка при пържене на месо (ребра, пържоли, свински ребра) или мазни риби (сьомга, скумрия). Важно е да се разбере, че материалът на тигана с покритие е почти без значение. Докато най-добрият тиган без покритие е тиган от неръждаема стомана.
Какво трябва да знаете за покритията за тигани
Тиганите с незалепващо покритие датират от 60-те години на миналия век. Тефлонът е създаден от Du Pont de Nemours и по това време химическият състав на тефлона не се смята за важен. Скандалите около вредните вещества и по-специално PFOA започнаха много по-късно. Оттогава тази област се развива и подобрява непрекъснато. Безопасното незалепващо покритие е създадено от експертите на марката Cristel – Cristel exceliss +. Това е патентовано покритие Cristel, което не съдържа вредни и токсични вещества като PFOA, PFOS, олово, кадмий. С една дума, всичко, което е опасно за човешката ендокринна система. Дизайнът на тигана е направен по следния начин: между слоевете от неръждаема стомана има слой от алуминий, който равномерно разпределя топлината.
Незалепващото покритие Exceliss + се нанася чрез специален метод на пръскане на три слоя, без използване на лепила, отделящи токсични вещества PFOA и PFOS. Този метод на покритие издържа по-дълго и гарантира липсата на вредни вещества, като гарантира най-високо качество на готвене – без залепване.
Заключение
В заключение, овладяването на изкуството за използване на тиган е от съществено значение за всеки домашен готвач. Позволява различни методи на готвене, от запържване и сотиране до пържене в тиган и пържене, което го прави универсален инструмент в кухнята.
Въпреки това, за да използвате правилно тиган, трябва да разберете основите, като избор на правилния тиган, контролиране на топлината и правилно добавяне на масло. Освен това, изучаването на различни техники и рецепти може да издигне уменията ви за пържене на тиган на следващото ниво. С практика и търпение можете да станете професионалист в използването на тиган и да подобрите играта си в готвенето.
Така че, ако се чудите как да използвате тиган, не забравяйте да започнете с основите и постепенно да развивате уменията си. Не се страхувайте да експериментирате с нови съставки и техники и винаги обръщайте внимание на топлината и времето. Имайки предвид тези съвети, ще сте на път да създадете вкусни ястия, които ще впечатлят вашето семейство и приятели.
